Svake godine 26. oktobra obeležava se Svetski dan bundeve, posvećen ovoj omiljenoj jesenjoj namirnici koja osvaja i ukusom i zdravstvenim prednostima. Bundeva, poznata i kao kraljica jeseni, zauzima posebno mesto u našoj kuhinji — od čorbi i pirea, preko pečene bundeve, pa sve do neodoljive pite.
Zdravstvene blagodeti bundeve
Bundeva nije samo ukusna već i izuzetno zdrava. Bogata je vitaminima A, C i E, kao i antioksidansima koji jačaju imunitet i štite organizam od slobodnih radikala. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, doprinosi boljoj probavi, dok niska kalorijska vrednost (oko 25 kalorija na 100 grama) čini bundevu idealnom za sve koji vode računa o ishrani.
Takođe, bundeva sadrži kalijum, magnezijum i cink, što je čini odličnim saveznikom u regulaciji krvnog pritiska i očuvanju zdravlja srca. Njene semenke posebno su cenjene zbog visokog sadržaja zdravih masti i proteina.
Recept: domaća pita od bundeve
Jedan od najlepših načina da se proslavi Svetski dan bundeve svakako je – mirisna, sočna pita od bundeve, kakvu su pravile naše bake.
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pitu
- 800 g rendane bundeve
- 3 kašike šećera (po ukusu)
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta
- 100 ml ulja
- po želji – šaka seckanih oraha ili suvog grožđa
Priprema:
- Bundevu očistiti i izrendati, pa dodati šećer, vanilin šećer i cimet. Ostaviti desetak minuta da omekša.
- Kore slagati po dve, svaku poprskati uljem, pa rasporediti fil od bundeve.
- Uviti u rolat i poređati u podmazan pleh.
- Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta, dok pita ne dobije zlatnu boju.
- Po želji, posuti prah šećerom kada se ohladi.
Miris cimeta i pečene bundeve pravi je znak da je jesen stigla – a ovaj kolač donosi toplinu doma i sećanje na detinjstvo.
Dakle, bez obzira da li je volite u slanim ili slatkim varijantama, bundeva zaslužuje da danas bude glavna zvezda vašeg stola.
