Ako sam zbog nekog jela bežala od kuće, to je, bez dileme, grašak! Zamislite to: imate sedam godina, vraćate se iz škole misleći da ste preživeli najteži dan u svom životu, i šta vas dočeka kod kuće? Grašak. Opet. Ne znam kako ste se vi nosili sa tom nepravdom ali ja sam imala sistem, spakovala bih stvari i trčala kod babe na mesicu! Danas, sa malo više godina, shvatam da me mama nije mrzela, već je brinula o mom zdravlju. Zato danas pravimo grašak koji ne izaziva traume, nego krkanje više porcija u slast!
Za ćufte:
- Mlevena piletina 600gr (kod mene bataci)
- Mali crni luk sitno iseckan
- 2 čena belog luka sitno seckana
- Parmezan 50 gr
- Jaje 1 kom
- Začini (kod mene: so, biber, beli luk, majoran)
- Prezle 50gr
Ostalo:
- Grašak 400gr
- Luk crni i beli
- Ulje za prženje
- Začini po ukusu (so, biber, vegeta, majoran)
- Žumance 2 kom
- Parmezan 30gr
- Pavlaka 100gr
- Pesto sos 50gr
- Testenina po ukusu 200gr
- Sastojke za ćufte dobro promešajte i ostavite, pokrivene, u frižideru preko noći ili bar sat vremena.
- Smesu za ćufte izvadite iz frižidera, oblikujete u male loptice i pecite u rerni na 200 dok ne porumene, oko 20 minuta. Ćufte nakon 10 minuta okrenite kako bi se i druga strana zapekla.
- Dok se ćufte peku, propržite beli i crni luk na malo ulja.
- Kada se luk malo proprži ubacite i grašak, začine i malo vode i pokrijte da se prokuva.
- Kada se grašak prokuva, procedite ga ali sačuvajte vodu za kuvanje testenine.
- Skuvajte testeninu, procedite i sačuvajte čašu vode u kojoj se kuvala.
- Grašak izblendajte sa pesto sosom, mešavinom žumanaca, pavlake i parmezana.
- Pomešajte testeninu, izblendani grašak i dodajte vodu u kojoj se kuvala testenina dok ne dostignete željenu teksturu.
- Dodajte i ćufte, malo parmezana za ukras i za dušu. Prijatno!
